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產地原料

簡單,最不簡單

金蘭 100% 純釀造
Pro 01

非基改黃豆

優良的黃豆具有優質蛋白質,金蘭使用保有優質蛋白質的非基因改造黃豆片,并使用目前全臺最大連續蒸煮機,蒸煮風味不中斷,完整散發黃豆風味。

Pro 03

食鹽萃取

選用澳洲日曬鹽,由海水、土地、季風、陽光淬煉而成的純白結晶,與水融合成食鹽水后,投入發酵桶,除了讓金蘭曲菌更自在使用黃豆、小麥發酵,也使金蘭醬油咸味更溫和,不搶食材風味。

Pro 02

精選小麥

金蘭特別選用美國硬紅麥,其蛋白質含量較高,在高溫焙炒后淀粉糊化,除了提升香氣,也提供金蘭獨家菌種發酵能量來源。

Pro 04

水的重要

金蘭采用液態發酵法,使用水質符合飲用水標準,藉由精密科技的檢測與恒溫控制,提供更甘醇的風味。

履產
歷銷



Sec Fire Award


第九屆金蘭盃廚藝賽開跑

全新打造一場精彩美食饗宴


在嚴峻的競賽黑盒子中挑戰極限

擄獲評審的味蕾

藝起玩料理

#金蘭醬油
堅持

安心制程,天然純凈

近百年的工法
Win

連續7年榮獲

iTQi

榮譽

100 percent

品質卓越

85

Ok

黃豆小麥農藥檢驗

374

項通過

Good

領先全臺醬油廠

生產履歷

Prod





金蘭博物館

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Kimlan Museum

108 年01月 01日起營運時間調整為

周一 至 周日 (中午午休)


入園時間

AM 09:30 - AM 12:00

PM 13:30 - PM 16:00

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